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Qual è la ricetta dello spritz veneziano?
Le vere origini dello Spritz
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Il termine spritz deriva dalla parola austriaca spritzen, ovvero spruzzare. Ma non pensare che il nostro iconico aperitivo sia nato in Austria, le sue origini sono 100% venete anche se il merito non è tutto nostro.
La storia dello spritz risale all’Ottocento quando il Veneto era sotto il dominio asburgico. Soldati e diplomatici austriaci, infatti, avevano l’abitudine di aggiungere uno spruzzo (da qua il termine) di acqua frizzante o selz ai vini locali, per mitigarne il tasso alcolico. Ed è cosi che nacque l’antenato del nostro amato spritz. Bisogna, però, attendere il secolo dopo per la ricetta che conosciamo noi oggi.
Fu, infatti, negli anni ’70 che i barman veneziani iniziarono ad arricchire la ricetta originale con un terzo ingrediente: il Select. Ed il resto è storia…
Lo Spritz Veneziano è con il Select
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Il gusto originale dello Spritz veneziano lo si deve al Select: il bitter nato nella città lagunare poco più di un secolo fa. Era infatti il 29 maggio 1920 quando i fratelli bolognesi Pilla – che a Venezia avevano fondato la distilleria che diede i natali anche a un altro prodotto storico fra gli spirits italiani, il brandy Oro Pilla – registrarono il marchio Select.
A suggerire il nome sarebbe stato Gabriele D’Annunzio: nelle memorie di Maria Damerini, nota nobildonna veneziana dell’epoca, si narra infatti che, durante una prestigiosa cena sul Canale della Giudecca per la Festa del Redentore, il poeta Vate abbia voluto elogiare il prodotto, alla presenza di Vittorio Pilla, coniando di getto il nome Select, troncatura del latino selectus che significa selezionato, scelto.
La ricetta è servita: tutti i segreti per uno spritz perfetto
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Ricetta semplice e veloce, crea il tuo Spritz Veneziano in 3 semplici mosse. Ma prima procurati questi ingredienti:
- 7,5 cl di Prosecco
- 5 cl di Select
- 2,5 cl di soda o seltz
- 1 oliva verde
Procedimento:
- Riempire un calice da vino con ghiaccio, versare il prosecco e aggiungere Select.
- Aggiungere la soda o il seltz
- Guarnire con un’oliva verde e una fettina d’arancia.
Cin cin!
Tipologie di Spritz: qual è il tuo preferito?
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Oltre allo Spritz con Select, esistono altre 4 varianti:
- Spritz con Aperol
- Spritz con Campari
- Spritz con Cynar
- Spritz Hugo
Dolce o amaro, sta a te la scelta.
Spritz con vista sul cuore di Venezia
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Fatti intrigare dal nostro angolo bar, aperto tutti i giorni fino alle ore 19. Scegli una delle nostre sfiziose proposte di cicchetti da gustare con uno dei nostri spritz e vivi alla grande il tuo aperitivo con vista sulla laguna di Venezia.
