Il benvenuto al 2022

Iniziamo la serata con un cocktail e una coccola dello chef

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Tavolozza della Principessa

La nostra selezione di marinati: piovra e agrumi, salmone con crema di avocado e yogurt greco, ricciola e salsa al mango piccante su letto di finocchietto croccante all’aceto di mele

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Quando la parmigiana incontrò le capesante…

La classica parmigiana di melanzane rivisitata con capesante

e accompagnata da crumble croccante al basilico

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Venezia, la “mezzaluna” e tu

Rivisitiamo un ricordo d’infanzia del nostro chef: la tipica pasta fresca sarda con ripieno di patate, menta e pecorino sposa la busara di granseola e canocchie

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Carnaroli al branzino e bollicine

Risotto di branzino e carciofi sfumato al Franciacorta Extra Brut

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Il nostro filetto di rombo

Filetto di rombo panato con purè di sedano rapa, cipolla rossa di Tropea in agrodolce e pancetta croccante

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Fritoin N.Y.E.

Assaggio di frittura di calamari, scampi e verdure miste

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Dessert 2022

Concludiamo in dolcezza la serata allo scoccare della mezzanotte.

Dolce artigianale del nostro pasticcere Roberto con sablé al limone, crema biancomangiare al mandarino, mousse al cioccolato e arancia con glassa al cioccolato bianco

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Cenone di Capodanno: 165€ senza bibite incluse

Cenone di Capodanno: 195€ con abbinamento vini

Il benvenuto al 2022

Let’s start this magic evening with a cocktail and a tasteful entrée by our chef

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Tavolozza della Principessa

Our selection of marinated fish: citrus octopus, salmon with avocado and Greek yogurt cream, amberjack with spicy mango cream served with crunchy fennel with apple cider vinegar

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Quando la parmigiana incontrò le capesante…

Eggplant and scallop parmigiana served with crunchy basil crumble

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Venezia, la “mezzaluna” e tu

A walk down the memory lane with our chef: his typical Sardinian fresh pasta, filled with potatoes, mint and pecorino cheese, marries the Venetian tomato spider-crab and sea cicada sauce

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Carnaroli al branzino e bollicine

Sea-bass and artichokes risotto scented with Franciacorta Extra Brut sparkling wine

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Il nostro filetto di rombo

Crusted baked turbot fillet with celeriac pureé, sweet-and-sour Tropea red onion and crispy Italian pancetta

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Fritoin N.Y.E.

Tasting of fried squid, scampi and mixed vegetables

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Dessert 2022

We will ring in the New Year with our special dessert.

Artisanal dessert made by our pastry chef Roberto with lemon sablé, tangerine blancmange cream, chocolate and orange mousse with white chocolate glaze

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NYE Dinner: 165€ – drinks not included

NYE Dinner: 195€ with wine pairing

with wine presentation by Daniele Conterno

Our welcoming aperitif in partnership with Arrigoni cheese factory

with Roero Arneis DOCG

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Le Langhe nel piatto

Piedmont Fassona beef tartare with porcini mushroom cream and seasoned Parmesan cheese flakes

with Langhe Nebbiolo DOC “Cascina Sciulun“

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L’autunno dal Veneto al Piemonte

Risotto with squash, Veneto sausage and Piedmont Castelmagno cheese

with Barolo DOCG “Pietrin”

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Vintage vertical wine tasting

Mock cappuccino: musetto fresh pork sausage crumble, lentil cream and burrata cheese mousse

with Barolo Riserva DOCG “Bussia” 2014

Veal cheek scented with Nebbiolo DOC “Cascina Sciulun” wine

with Barolo Riserva DOCG “Bussia” 2006

DOP Taleggio by Arrigoni cheese factory, gold medal at 2018 World Cheese Award

with Barolo Riserva DOCG “Bussia” 2008

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Cuore di Barolo

Artisanal chocolate praline filled with Barolo Chinato wine’s reduction

with Barolo Chinato

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95€ per person