Redentore 2019


ANTIPASTI  ●  40€ (a piatto)


Pesce


Carpaccio di mare agli agrumi di Sicilia e frutti tropicali

tonno, marlin, seppia e baccalà su letto di cavolo cappuccio, finocchio e valeriana


Insalatina tiepida di gamberi di Sicilia e capesante

su vellutata di topinambur e patate con verdure croccanti


Piovra alla veneziana in agrodolce

con patate cilene, cipolle di Tropea e pinoli 


Carne


Fassona piemontese marinata alle erbe

con valeriana, mela verde e fonduta di Castelmagno


Vegetariano


Caprese di mozzarella di bufala campana DOP

con pomodoro a grappolo, rucola e origano


PRIMI PIATTI  ●  42€ (a piatto)


Pesce


Fregola sarda alla mediterranea

con cozze, vongole, mazzancolle, polpa di granchio e pistilli di zafferano


Tagliolini al pesce spada

con bianco di melanzana al sapore d lime e menta


Spaghetti alla chitarra

con ganascette di coda di rospo, pomodoro datterino e zucchine croccanti


Carne


Garganelli alle meraviglie

con taccole, guanciale e speck


Vegetariano


Timballo di verdura alla parmigiana

con scamorza affumicata e Parmigiano Reggiano



SECONDI PIATTI  ●  44€ (a piatto)


Pesce


Gran fritto Redentore


Gamberoni reali alla griglia (7 pz)

con gazpacho piccante e salsa verde alla piemontese


Filetto di rombo in guazzetto

con vongole, cozze, gamberi e zafferano


Carne


Tagliata di filetto irlandese

con ananas alla griglia, spinacini e salsa allo yogurt


Tournedos di maiale al Gewürztraminer

con carotine, frutto di cappero e olive genovesi


DESSERT & GELATI ● 16€ (a piatto)


Pralin Croquant 

Bavarese alla menta, pasta frolla sablé al cacao et madeleine cacao


Meringa al limone


Torta Sacher


Tiramisù


Cheesecake alla frutta


Sgroppino


Coppa Savoia

Gelato alla vaniglia e cioccolato, salsa al caramello, amaretti e panna montata


Coppa Danimarca

Gelato alla vaniglia, cioccolato caldo, panna montata e scaglie di cioccolato


Ice coffee

Gelato alla vaniglia, caffè freddo e panna montata


Banana split

Banana fresca, gelato alla vaniglia, cioccolato e fragola, panna montata e sciroppo al cioccolato


Coppa Macedonia

Macedonia di frutta fresca, yogurt bianco, gelato alla fragola e kiwi, panna montata


Coppa Amarena 

Gelato alla vaniglia, panna montata e amarene 

***

Coperto € 5,00 

E’ richiesta una consumazione minima di 2 portate

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